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【祺宝家厨】出外旅行,也要有家的味道——红烧鲈鱼

2019-12-04 10:13编辑:admin人气:


出外旅行,选择口碑好的民宿入住,会找到在别处完美的生活!本次上海旅行,我选择的民宿,不仅位于老上海腹地的历史建筑明德里当中,而且民宿内的设施一应俱全,热爱美食的我,更愿意创造在上海的“家的味道”!

从明德里后巨鹿路的门出去不远处就是菜市场,我也是第一次在上海当煮妇,买了些家常的菜,分享一下红烧鲈鱼的做法。

1、鲈鱼一条,现杀,回家后重新刮鳞、去鳃,内外清洗,剥去鱼腹中的黑膜,用厨房纸吸净表面的水份;

2、姜、蒜切片或碎;葱切成葱花;油、料酒、酱油备用;

3、起油锅,油锅中放入姜蒜;

4、将鱼平置在油锅中煎1-2分钟左右翻面再煎1-2分钟,重复上述动作一次;

5、淋上料酒和酱油,加入适量水,盖上锅盖,焖烧大约5分钟,中途翻一次面;

6、先将鱼盛在碗里,撒上葱花,淋上锅内的汤汁(去除姜蒜),即成!

鲈鱼的营养价值:

1、鲈鱼富含蛋白质、B族维生素,对维持营养物质代谢、提高免疫力、促进生长发育等都有益处。

2、鲈鱼含有维生素A、钙、铁、锌、硒等营养元素,具有保护视力、补血、促进生长发育等作用。

3、鲈鱼含有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常功能并影响数种物质代谢关键酶的功效。

鲈鱼的饮食宜忌:

宜:

一般人群均可食用,尤其适宜贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安者食用。

忌:

①患有皮肤病疮肿者忌食。

②鲈鱼忌与奶酪同食。

(来源:未知)

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