雪花制冰機在制冰時，首先通過全自動控制的水箱系統精準調控進水流量和水位，確保連續且均勻的制冰過程。隨后，水進入制冰機的雙螺旋蒸發器。在這個過程中，制冷劑在蒸發器中循環流動，并從蒸發器中吸收熱量，使得蒸發器表面的溫度降低。當流經蒸發器的水接觸到低溫的蒸發器表面時，水會在低溫下結冰。

制冰機中的制冷劑在吸收熱量后，會變為氣態，并通過壓縮機被壓縮成高溫高壓的制冷劑氣體。這些高溫高壓的氣體隨后通過冷凝器放出熱量，被冷凝成液態制冷劑。液態制冷劑再通過膨脹閥節流進入蒸發器，迅速蒸發形成低溫、低濕度的氣體，再次吸收蒸發器周圍的熱量，形成制冰的循環過程。

此外，雪花制冰機還采用了雙螺旋蒸發器設計，這一設計增加了水與制冷劑接觸的表面積，提高了熱交換效率，從而能夠更迅速、高效地制冰。所制的冰形為不定形的細小顆粒，這種冰形態較為潮濕，含水量一般在15%至25%之間，溫度略低于零度。

總的來說，雪花制冰機的制冰過程是一個復雜的熱交換過程，涉及制冷劑的循環流動、水的冷卻和結冰等多個環節。通過精準調控進水流量和水位、采用高效的熱交換器設計以及優化制冷劑循環流程，雪花制冰機能夠高效、穩定地制造出雪花狀冰塊，滿足實驗室等場所的制冰需求。